Tonijnvrij

15 August 2013

Het Zuiderhuis in Noorderwijk is er vooral voor de liefhebbers van de mediterrane keuken.
We zweren bij lekkere, voedzame en betaalbare gerechten met natuurlijke ingrediënten. Stap voor stap nemen we ook op een breder niveau onze verantwoordelijkheid. Zo serveren we sinds begin 2012 geen verse tonijn meer en hebben we (recenter) van onze vitello tonato, een vitello toscano gemaakt (met een makreelsausje ipv het klassieke tonijnsausje). U vindt bij ons al jaren geen ganzenlever en geen paling meer op de kaart. We volgen nog meer en meer de seizoenen en hebben menig vegetarisch gerecht. Nog steeds zijn we onderweg om stap voor stap na te denken over verbeteringen die verder gaan dan het op orde brengen van onze eigen achtertuin.